Muito tem se falado sobre os cupcakes e achei interessante além de postar as fotos dos que eu tenho feito, contar um pouquinho da história deles.
Os famosos cupcakes sofreram nos últimos tempos um revivalismo e são muitas as páginas na internet que nos tentam ensinar a fazer o doce ou nos apontam onde podemos comprar um destes pequenos requintes da confeitaria.
Na verdade, o termo cupcake apareceu pela primeira vez no livro de receitas de Eliza Leslie, em 1828. No século XIX, estes pequenos bolos eram cozidos em recipientes individuais, ao contrário dos tabuleiros que hoje se usam para levar os muffins ao forno, especialmente nos Estados Unidos.
Existe ainda outra teoria que defende que o nome "cup" não advém apenas das formas em que eram assados, mas também da maneira de medir os ingredientes: por xícaras (cups).
As receitas que nessa altura foram descritas são, em grande maioria, as que ainda hoje se usam.
A base do cupcake é composta por quatro ingredientes básicos - manteiga, açúcar, ovos e farinha - mas a parte superior fica a cargo de cada confeiteiro e da sua criatividade.
Normalmente usa-se pasta americana, ganache de chocolate ou mesmo o buttercream, famoso glacê norte-americano à base de manteiga e hoje já utilizado em terras tupiniquins.
Cobertos de Buttercream Rosa
Com ganache de chocolate
Temáticos
Natalinos
Usados como decoração em mesa de aniversário
Perfeito pra presentear
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